有機肥俗稱農(nóng)家肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。 

　　另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）、堆肥、漚肥、廄肥、沼肥、綠肥等。主要是以供應(yīng)有機物質(zhì)為手段，輯此來改善土壤理化性能，促進植物生長及土壤生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)。 

　　堆肥 ：各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進行好氧發(fā)酵腐熟而成的一種肥料。 

　　漚肥：漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發(fā)酵而成。 

　　廄肥：指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。 

　　沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘渣。 

　　綠肥：利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科 綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。 

　　作物秸稈：農(nóng)作物秸稈是重要的肥料品種之一，作物秸稈含有作物所必需的營養(yǎng)元素有N（氮）、P（磷）、K（鉀）、 Ca（鈣）、S（硫）等。 

　　在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。 

　　餅肥：菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。 

　　泥肥：未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。 

　　在自然植物群落生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中，除了無機養(yǎng)分外，生物分泌排泄和有機質(zhì)分解的有機養(yǎng)分也進入植物體，它們包括可溶性糖、氨基酸、核酸及其降解物、酶、維生素和內(nèi)源激素等。如細菌能產(chǎn)生IAA、GA、CTK和各種酶。畜禽糞中含有機質(zhì)60.2~73.6%，可溶性糖0.06~12.35%，100克干重含氨基酸 73.6~399.5毫克，DNAl8.6~40.3毫克，RNAl97~279毫克，以及核酸降解物核苷酸、核苷、嘌呤、嘧啶和各種酶（包括脫氫酶、轉(zhuǎn)化酶、脲酶、蛋白酶、磷酸酶、ATP酶等）。除有機質(zhì)分解形成的胡敏酸是形成土壤團粒結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力的主要組成外，有機養(yǎng)分對果樹生長發(fā)育也起重要作用。因此，為了保持果樹的正常生長，對不生草栽培的果園，一般每公頃應(yīng)按每千克果每千克肥的原則進行施用有機肥，最好保持土壤的有機質(zhì)達到1.0~1.5%以上。 

　　二、無機肥 

　　無機肥為礦質(zhì)肥料，也叫化學(xué)肥料，簡稱化肥。它具有成分單純，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特點，所以稱“速效性肥料”。通常的化肥既是“無機肥料”。 無機肥是指用化學(xué)合成方法生產(chǎn)的肥料，包括氮、磷、鉀、復(fù)合肥有機肥，是有機物制作的肥料。 

　　1、常用無機肥的種類 

　　⑴碳酸氫銨：又叫重碳酸銨，含氮17%左右，在高溫或潮濕的情況下，極易分解產(chǎn)生氨氣揮發(fā)。呈弱酸性反應(yīng)，為速效肥料。 

　　⑵尿素：含氮46%，是固體氮肥中含氮最多的種。肥效比硫酸銨慢些，但肥效較長。尿素呈中性反應(yīng)，適合于各種土壤。一般用作根外追肥時，其濃度以0.1~0.3%為宜。 

　　⑶硫酸銨：含氮素20~21%，每公斤硫酸銨的肥效相當于60～100kg人糞尿，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。呈弱酸性反應(yīng)，多用作追肥。 

　　⑷鈣鎂磷肥：含磷14~18%，微堿性，肥效較慢，后效長。若與作物秸稈、垃圾、廄肥等制作堆肥，在發(fā)酵腐熟過程中能產(chǎn)生有機酸而增加肥效，宜作基肥用。適于酸性或微酸性土壤，并能補充土壤中的鈣和鎂微量元素的不足。 

　　⑸硫酸鉀：含鉀48~52%。主要用作基肥，也可作追肥用，宜挖溝深施，靠近發(fā)根層收效快。用作根外追肥時，使用濃度應(yīng)不超過0.1%。呈中性反應(yīng)，不易吸濕結(jié)塊，一般土壤均可施用。葡萄是喜鉀肥的果樹，施用硫酸鉀效果很好。 

　　⑹草木灰：是植物體燃燒后的殘渣，草木灰含鉀素約5~10%，含磷1~4%，含氮0.14%，含鈣也多達30%左右。草木灰中的鉀，絕大多數(shù)是水溶性的，屬速效肥。可作追肥也可做基肥。草木灰不宜與硫酸銨、人糞尿等混用，避免損失氮素。貯存時要防止潮濕，以免養(yǎng)分流失。 

　　⑺石灰：呈堿性，是我國南方酸性土壤中常用的肥料，施后不但可以增加土壤中的鈣肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，還能中和土壤酸性。漚制堆肥時，拌入少量石灰，可加速腐熟。 

　　2、關(guān)于無機肥施用的不同主張與看法 

　　⑴國外發(fā)達的國家主張有機農(nóng)業(yè)，普遍反對施用化肥而要求施用有機肥。理由是施用化肥會造成污染，使地力下降，加重水土流失和增加能量消耗。但施化肥對于永久性的果樹來說是必需的，因果樹吸收的礦質(zhì)營養(yǎng)元素都必須是無機形態(tài)時方能為果樹利用。植物吸收這些營養(yǎng)元素后通過光合作用形成各種有機物，供動物和人類利用。所剩余的有機質(zhì)也必須通過腐生生物分解為無機形態(tài)后，方可被果樹吸收利用。 

　　⑵ 當有機質(zhì)分解形成的礦質(zhì)元素和來自巖石土壤、空氣、雨水的礦質(zhì)元素不能滿足果樹不斷提高單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量需要時，合理增施化肥是完全符合自然規(guī)律的仿生栽培措施。這種措施基礎(chǔ)一旦失去就會使果樹生長失調(diào)，最終導(dǎo)致果樹減產(chǎn)降質(zhì)。土壤板結(jié)，土壤沖刷加劇的現(xiàn)象，并非完全因施用化肥引起，而主要是由于使用化肥后減少或不施有機肥以及灌溉不當所造成。在有機質(zhì)充分歸還土壤的前提下，即使長期施用化肥也不會因破壞土壤結(jié)構(gòu)，而加劇水土流失。 

　　⑶ 關(guān)于化肥施用后造成土壤環(huán)境污染的問題，其一是某些元素施用過量，如硝態(tài)氮過量施用就會產(chǎn)生NO2-，這可以從減少過量施用或者通過改善土壤結(jié)構(gòu)加以調(diào)節(jié)解決。其二是在化肥生產(chǎn)中盡量減少有毒物雜質(zhì)，如化肥中的鎘等有毒物質(zhì)，需要在制造中消除。在化肥的施用中，特別是氮肥，能量消耗多，這可通過利用菌肥來減少化肥用量，從而得以解決。 

　　三、氣肥 

　　氣肥即氣體肥料。 

　　常溫、常壓下呈氣體狀態(tài)的肥料。由于氣體的擴散性強，因此氣體肥料主要是用在溫室和塑料大棚中。二氧化碳是一種常用的氣肥。在溫室中施用二氧化碳可提高作物光合作用的強度和效率，促進根系發(fā)育，提高產(chǎn)品品質(zhì)，并大幅度提高作物產(chǎn)量。大田進行二氧化碳施肥試驗已獲得成功。施用碳酸氫銨也可提供一定量的二氧化碳。 

　　因為植物的光和作用需要大量的二氧化碳，水和陽光作為能源，來合成植物體內(nèi)的葡萄糖。其中陽光的因素人為不可控制，水又不是什么稀有的東西，來源豐富，所以人們用二氧化碳作為氣體肥料。 

　　在保護栽培的條件下或者一定的生產(chǎn)栽培條件下，二氧化碳（C02）濃度決定光合作用強度。在光照充分、溫度較高時（28℃），CO2濃度從通常的300微升/升增加到1000~2400微升/升，可使光合作用提高2倍。所以，栽培果樹或者蔬菜使用 C02，對于提高產(chǎn)量具有極顯著的作用。 

　　1、 CO2的施用方法 

　　⑴將叫干冰放于果樹作物的地表。 

　　⑵施用罐裝氣態(tài)的或液態(tài)的C02。 

　　⑶可從燃燒枯木枝干、天然氣、燃料油和丙烷獲得，但要防止內(nèi)含有毒物質(zhì)。 

　　⑷像美國、澳大利亞的果園一樣利用防寒的大風(fēng)扇，于8~11小時和15~17小時開動，改善CO2因光合作用造成的分布不平衡狀況。 

　　⑸增加有機肥的施用，據(jù)山東省果樹研究所報道，板栗園施馬糞，地面釋放出的CO2：濃度提高了142%，光合強度提高54%。試驗證明，天然氣作肥料，既提高地力，又避免土壤板結(jié)。試驗地3年后好氣性細菌數(shù)增加50倍以上，且比化肥投資減少。 

　　2、CO2施用注意事項 

　　⑴由于二氧化碳反應(yīng)液有一定的腐蝕性，在加液或換液時要注意安全，防止藥液飛濺到人身上和直接接觸皮膚，如操作不慎藥液飛濺上身上應(yīng)立即用水沖洗干凈。藥液濺到衣服上也應(yīng)立即漂洗，以防損壞衣物。 

　　⑵反應(yīng)液和發(fā)生器的放置必須安全可靠，嚴禁兒童接觸，以保安全。 

　　⑶CO2要連續(xù)施用，不能突然停止，只要有1.5~2小時的閉棚時間，都可繼續(xù)施用CO2。 

　　⑷等量反應(yīng)結(jié)束后，桶內(nèi)的溶液和沉淀物主要是硫酸銨，倒出前要作酸堿度檢驗——即取少量碳銨放入反應(yīng)桶內(nèi)，如果沒有氣泡出現(xiàn)，說明無殘酸；如果有氣泡出現(xiàn)，應(yīng)繼續(xù)緩慢加入碳銨，直至無氣泡產(chǎn)生。 

　　四、菌肥 

　　菌肥亦稱生物肥、生物肥料、細菌肥料或接種劑等，但大多數(shù)人習(xí)慣叫菌肥。確切地說，生物肥料是菌而不是肥，因為它本身并不含有植物生長發(fā)育需要的營養(yǎng)元素，而只是含有大量的微生物，在土壤中通過微生物的生命活動，改善作物的營養(yǎng)條件。 

　　目前，市場上出現(xiàn)的各種生物肥料，實際上是含有大量微生物的培養(yǎng)物。它們可以是粉劑或顆粒，也可以是液體狀態(tài)。將它們施到土壤里，在適宜的條件下進一步生長、繁殖，一方面可以將土壤中某些難于被植物吸收的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)換成易于吸收的形式，另一方面可以通過自身的一系列生命活動，分泌一些有利于植物生長的代謝產(chǎn)物，刺激植物生長。含固氮菌的菌肥還可以固定空氣中的氮素，直接提供植物養(yǎng)分，不過目前各種菌肥能固定的氮素數(shù)量十分有限。 

　　1、菌肥的正確施用方法 

　　⑴要求土壤墑情適宜。土壤太干或太濕都不利于菌肥肥效的發(fā)揮，適宜的土壤濕度為60%左右，即見干見濕的土壤濕度最為適宜。 

　　⑵不能與殺菌劑混用。菌是菌肥的主要體現(xiàn)，若與殺菌劑混用，殺菌劑容易殺滅菌肥中的活性菌，降低菌肥的肥效。 

　　⑶與化肥混用，要注意化肥用量不能過大。高濃度的化學(xué)物質(zhì)對菌肥里的微生物有毒害作用，尤其注意不能與碳酸氫銨等堿性肥料和硝酸鈉等生理堿性肥料混用。 

　　⑷不同種類的菌肥也不宜混用。目前，市場上的菌肥種類很多，其所含的活性菌不同，它們之間是否有相互抑制作用還不是很清楚，若相互抑制，則會降低肥效。 

　　2、菌肥使用注意事項 

　　根據(jù)生物肥料的特點，在使用過程中一般要求注意以下幾個問題： 

　　⑴使用生物肥料要求一定的環(huán)境條件和栽培措施，以保證微生物生長繁殖所需要的環(huán)境條件，使肥料充分發(fā)揮作用 

　　⑵生物肥料一般不能單獨施用，一定要和化肥、有機肥配合施用，只有這樣才能充分發(fā)揮生物肥料的增產(chǎn)效能。 

　　⑶在生產(chǎn)、運輸、貯存和使用過程中注意殺菌條件 

　　利用土壤中一些有特定功能的細菌而制成的菌肥，具有改良土壤、保護生態(tài)環(huán)境等明顯的生態(tài)效益，是21世紀生態(tài)農(nóng)業(yè)的首選肥料。但長期以來，由于一些菌肥效果不穩(wěn)定，菌數(shù)少，無效和有害的雜菌多，細菌在土壤中成活率低，造成菌肥對作物增產(chǎn)的效果不理想，農(nóng)民不愛使用。